訪問日：2024年9月5日（木）
実は池袋はハンバーグ激戦区♪
先日、彼氏と在宅勤務の日程が同じだったので、近所でランチしてきました。お店の名前は「札幌牛亭南池袋店」です。”ぎゅうてい”だと思っていたんですが、”うしてい”と読むそうです。池袋はラーメンとハンバーグ（最近はハンバーガーも）の激戦区と言われています。ハンバーグやさん、確かにいっぱいあります！
ところで札幌には旅行で2回行ったことがありますが、全然ハンバーグのイメージがありませんでした（笑）お店のHPを確認すると、札幌に3店舗が有り、なんと他には池袋にだけ！なぜか札幌以外で唯一選ばれた場所が池袋です！なんだか嬉しいですね♥
私がこのお店を知ったキッカケは、日本テレビの朝の情報番組「ZIP！」で池袋にあるハンバーグ店が特集されていたのを観た事です。その後、友人に話したら「行ったことある！」と言っていたので、私も気になって行ってきました。
その「ZIP！」の特集の中でも紹介されていた、私の一番お気に入りの池袋の洋食店「UCHOUTEN」のハンバーグについての記事も別で書いていますので、良かったら読んで下さい。↓↓↓
合わせて読みたい！【東池袋】肉汁が溢れるハンバーグの名店「UCHOUTEN」の記事はこちら←
店内の様子・待ち時間について
こちらのお店は、なぜか店名を掲げていません…。上記の写真のように看板が置かれているだけなので、地味過ぎて通り過ぎちゃったりしました（笑）目印は派手なサブウェイの左横のビル！！行列が出来ていたので写真は撮れなかったのですが、細い階段を降りていく、地下のお店です。
なんとなく、地下に降りていく階段って不安になりません？お店の感じが思っていた感じと違ったら後戻り出来ない感があって、不安と期待が入り混じります（笑）細い階段を降りると私達の前でちょうど満席になってしまったので、5分ほど立って待機しました。
その時に、とてつもない数のファブリックミストがありました…！「なにこれ？！いくら何でもありすぎじゃない？」となりました。しかも肝心の帰る頃には行列が伸びていて、狭い場所に人がたくさんいたので、ファブリックミスト選ぶ時間もなければ、かけるスペースもなく、ただのオブジェと化していました…！（笑）空いてる時には使えるのかな…。とりあえずこんなに数は要らないのは確かです。
店内の様子はこんな感じでした。座席は全部で24席（カウンター6席、テーブル18席）あります。飲食店としては中くらいのサイズでしょうか。
なんとなくイメージ的にディズニーランドのレストランみたいな、コンセプトレストランみたいな印象を受けました。2010年にオープンしたそうなので、今年で14年目になるようです。
平日なのに満席で、私達が食べ終わった13：30頃でも階段の行列が地上まで伸びているような人気具合でした。平日でこの人気なので土日だとかなり並ぶことになりそうな予感がします。また、予約不可のお店のようです。
平日ランチライムのメニューについて
「札幌牛亭」の特徴はハンバーグ1種類のみの提供で、オーダーを自分好みに細かく指定できることろです。
まずは①ハンバーグのお肉のサイズを4段階から選びます。150gでSSサイズと言っていますが、女性なら十分足りる量かなと思いました。SSサイズというと「少なすぎる？」と一瞬不安になりますが、きちんとグラム数を記載してくれているのでミスマッチが起きずに良いですね！
その次に②お肉の焼き加減を選びます。ここは結構好みが分かれるところですね！ポイントなんですけど、「札幌牛亭」が言っている”ミディアム”は一般の認識の”レア”に近いです。一般の認識のミディアムで思っていると、「え？こんなに赤い？」って思うかもしれません。その次は「ミディアムウェルダン」＜「ウェルダン」になります。
私は牛肉はレアが好きなので、「ミディアム」でオーダーしました。最初結構赤いですが、熱々の鉄板の上に乗ってサーブされるので、自分好みに焼くことは出来ます。お客さんの赤み肉の許容具合によってオーダーしてみて下さい。
最後に③ご飯の量も4段階から選びます。いつもお米は120g〜150gくらいを目安に少なめに食べるので、小盛150gを選びました。
こちらは特にオーダーしていませんが、ランチタイムではドリンク（お酒）を別料金でお安く提供してくれるそうです。ディナータイムのお酒代に比べたらとってもお得に楽しめますね！一応、在宅勤務中なのでお酒は止めておきました（笑）
実際にオーダーしたメニュー
まず最初に冷えたグラスに入ったウーロン茶が提供されます。脂っこいお料理をいただく際に、さっぱり出来て良いですね♪
ほどなくして、サラダとスープが提供されました。サラダはいかにもランチのおまけって感じの葉物野菜だけのサラダですが、ドレッシングがニンニク醤油っぽい感じがしたのでパンチがあり、美味しかったです。ドレッシングの味の記載が無かったので正しい情報か定かではないですが…。
スープっていうから洋風なのかな？と思っていたらまさかの味噌汁でした！！（笑）「なんかわかめっぽい具が見える？」と思っていたんです。「なんでスープカップに入れるの？お味噌汁のお椀に入れたらいいのに…」と不思議に思いました。味は美味しかったです！食器のサイズの関係なんでしょうか？
そして、お待ちかねのハンバーグがあつあつの鉄板に乗って来ました。10分くらい待ったかな？と思います。混んでいたし、焼き時間もある割には早い提供だったかと思います。
色々な種類のきのことチェダーチーズをトッピングしていたので、見た目がちょっと豪華です。チーズも好きですが目玉焼きも美味しそうだったので、次回行くことがあれば目玉焼きトッピングもしてみたいです。具が乗っていて見えにくいですが、こちらのハンバーグは平たいタイプです。
こちらのハンバーグは下味なし、つなぎなしの牛肉100%で提供されています。ハンバーグを割ってみると結構中が赤いです。ミディアムでオーダーしていますが、一般的にはレアだと思います。ただ、鉄板が熱いので食べているうちにいい感じに焼けてきて赤身は気にならなくなります。牛肉ですしね！
ソースがニンニクと黒胡椒がきいたパンチのある味付けになっていて、とってもご飯が進む味でした。結構濃いめです。がっつりお肉食べたいなって時におすすめです。
「札幌牛亭」店舗基本情報
| 店名 | 札幌牛亭（さっぽろうしてい） 南池袋店 |
| 住所 | 東京都豊島区南池袋2-14-5 鈴木ビルB1F |
| アクセス | 池袋駅（東口）より徒歩５分 池袋駅から401m |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金 11:30 – 16:00 L.O. 15:30 17:30 – 22:00 L.O. 21:30 土・日・祝日 11:00 – 16:00 L.O. 15:30 17:30 – 22:00 L.O. 21:30 ※新規最終入店 L.O.15分前 |
| 定休日 | 年中無休 ※年末年始、GW期間中等営業時間が異なる場合がありますので店舗にお問い合わせください。 |
| 支払方法 | 現金のみ ※カード・電子マネー・QRコード決済不可 |
おわりに
いかがでしたでしょうか？「札幌牛亭」では、サイズや焼き加減を選べるので、自分にぴったりなハンバーグをカスタマイズしてオーダーすることが出来ます！予約不可な事・平日でも並ぶことが多いので、訪れる際には時間に余裕を持ってお店に行ってみると良さそうです♪
